办会议茶歇，很多新手策划容易踩坑，觉得不就是摆点蛋糕倒点咖啡嘛。其实真不是。说白了，茶歇是整场会议里大家最放松、最容易产生社交和商务洽谈的环节。安排得好，参会者觉得这主办方靠谱；安排得拉胯，背后绝对被吐槽。

茶歇到底是个啥？别整虚头巴脑的

茶歇核心就三个东西：提神饮品、补充能量的甜点、方便拿取的水果。别搞那些中看不中吃的分子料理，大家开会累了，需要的是快速回血。标准配置通常是：两种热饮（咖啡、红茶）、一种冷饮（果汁或气泡水）、三到四种小蛋糕、两种咸点（三明治或蛋挞），外加切好的水果块。划重点，水果一定要切成一口大小，别让人家拿着整个苹果啃，太不雅观。

人均标准怎么定？按预算对号入座

茶歇人均花多少钱？这得看你的会议规格和人数。我拿几个真实场地的经验给大家拆解一下。

如果是100人以内的小型培训或内部会，人均预算控制在50-80元就行。比如锦江都城酒店武汉华科大创业街店，场地¥800~2000起，场地面积60-150㎡。在这种场地办小会，茶歇人均60元就能搞定，基础咖啡、红茶配几样小甜点和水果，性价比极高，完全够用。

如果是200-500人的中型商务会，或者有外部客户参加，人均得拉到100-150元。拿深圳机场希尔顿逸林酒店来说，这种国际品牌酒店的标准卡得比较严，人均120元左右的茶歇，会有现磨咖啡、特色三明治，摆盘和餐具也会更讲究，面子上过得去。

要是上千人的大型大会，人均反而能压到80-100元，因为量大从优。像扬子江国际会议中心，容纳4500人，场地60-5600㎡。这种几千人的大会，茶歇得搞好几轮，虽然人均算下来80多块钱，但总预算得大几万。拿不准具体场地报价和茶歇细节？可以直接去提问求助，多对比几家不吃亏。

选茶歇套餐的3个实战避坑点

第一，饮品千万别按人头算死。咖啡和茶是消耗大头，尤其是下午场，必须多备20%的量。别等会议中途没咖啡了，临时让服务员去冲，那场面多尴尬。

第二，点心别全上干的。很多酒店为了控制成本，全上曲奇饼干和小面包。大家吃两口就干了，得赶紧找水喝。一定要搭配湿润的慕斯蛋糕、布丁，或者带夹心的三明治。

第三，上菜时机要卡准。别等大家肚子咕咕叫了才推车子出来。茶歇开始前15分钟，所有饮品必须倒好或者准备就绪，甜点摆盘完毕。等主持人一宣布休息，大家直接就能吃上，这才是专业的体现。